一直很喜欢这道菜，今天用酸萝卜炒一道酸萝卜鸡胗
「福田农批市场」买的鸡胗，25一大包，可以炒两三次
1⃣切好所有配菜：大蒜叶、指天椒、青椒、泡椒、酸萝卜、蒜头、姜、酸萝卜
2⃣把鸡胗切片，用淀粉和盐腌制后洗干净，冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，煮到水开变色捞出
3⃣捞出的鸡胗用生抽、老抽、胡椒粉、少许盐，料酒腌制备用
4⃣锅开烧油：先把除了酸萝卜和大蒜叶之外的所有配料炒香，加入老抽、盐等调味好，再炒酸萝卜，最后加入鸡胗翻炒至入味，撒上大蒜叶即可

「酸辣鸡杂」

本文由广州穗康生活原创发布，转载请注明原文链接。